Ajuda a regular o intestino. Se pensarmos na atividade antioxidante, “o brócolis tem a domínio de cortar os radicais livres, induzindo enzimas que atuam pela desintoxicação de agentes carcinogênicos”, diz Marisa. Além do mais, Cyntia acrescenta outro fator que conta em prol desta ação: “Esse vegetal detém na sua constituição um antioxidante popular por sulforafano, que estimula a criação de enzimas que são desintoxicantes naturais”, anuncia.
Por ter propriedades antioxidantes e substâncias inibidoras de nitrosaminas (cancerígenas), Marisa alega que o brócolis podes socorrer a impossibilitar o desenvolvimento do câncer. Cyntia destaca mesmo quando “existem estudos que indicam que a substância conhecida como glicosinolato, presente no Brócolis, tem ação anticarcinogênica, atuando de modo modesta, porém positiva, contra o câncer de pulmão, próstata, bexiga e cólon, a título de exemplo”. De acordo com Cyntia, por ser abundante em fibras, que, por sua vez, eliminam a absorção do colesterol e aumentam a tua excreção, o brócolis podes ser sim um aliado contra este problema. Se, por um lado, tuas fibras ajudam a regular o trato intestinal, por outro, esse alimento podes transportar muito incômodos para pessoas facilmente para ter flatulência.
Brócolis socorro a tratar anemia? O brócolis, como declara a nutricionista Juliana Dantas, assistente de projetos do Hospital do Coração, detém grandes quantidades de ferro em sua composição, no entanto com baixa biodisponibilidade, ou melhor, nem sequer tudo é absorvido. Especialistas da Universidade de Warwick, no Reino Unido, apontam mais um benefício do sulforafano: produção de enzimas que protegem os vasos e de moléculas capazes de diminuir danos causados às células pelo exagero de açúcar.
Segundo o estudo, o composto reduziu em até 73% o nível de moléculas chamadas Espécies Reativas do Oxigênio, que são produzidas em excesso no momento em que o corpo concentra altos níveis de açúcar. A descoberta interessa, essencialmente, os pacientes com diabetes, vítimas de danos aos vasos sanguíneos. Os autores do estudo, apresentado na publicação científica da American Diabetes Association, afirmam que pessoas com a doença têm um risco até cinco vezes maior de deixar claro ataques cardíacos e infartos, que podem ser provocados pela má circulação do sangue.
O sulforafano, de novo, foi equipamento de estudo e demonstrou ser competente para apagar bactérias que afetam os pulmões. Um estudo publicado na revista americana Science Translational fez uma observação das células do sistema imunológico de mais de trezentos pacientes com DPOC. Os pesquisadores da Universidade Johns Hopkins (EUA) constataram que o brócolis é apto de aprimorar a situação dessas pessoas ao socorrer os pulmões pela eliminação de substâncias nocivas. O ácido fólico do brócolis pode ser um muito bom protetor do cérebro.
Especialistas do US National Institute on Aging analisaram 579 pessoas com mais de 60 anos de idade. Eles observaram que os adultos habituados a ingerir, ao menos, quatrocentos microgramas de ácido fólico por dia tinham um traço 55% menor de fazer Alzheimer, doença característica da velhice e que prejudica a memória. Eles acreditam que essa substância poderá ajudar o cérebro a se preservar rápido e em fantástico funcionamento com o avanço da idade, podendo retardar e até já parar a progressão do Alzheimer. Artrite é uma inflamação numa ou mais articulações, causada na quebra da cartilagem que as protegem.
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Especialistas da Universidade de East Angliaum, pela Inglaterra, incentivam o consumo de brócolis para amparar a prevenir e cuidar esse defeito, uma vez que o sulforafano pode eliminar essa destruição da cartilagem. Eles ainda pretendem fazer mais pesquisas pra constatar se essa substância poderá penetrar nas articulações e reverter o desenvolvimento da doença.
Embora o sulforafano bem como seja achado em outros vegetais, como couve-flor e repolho, está em maior concentração nos brócolis. Como preparar o brócolis pra ter mais benefícios? Os efeitos terapêuticos do consumo de vegetais brássicos, como o brócolis, necessitam-se, em fração, à atividade dos subprodutos da sua constituição, chamados glicosinolatos.
Inclusive, um grupo de pesquisadores chineses investigou mais a fundo qual seria a mais querida maneira de preparar o brócolis. De cara, descartaram o jeito mais comum: cozinhar pela água ou vapor. O estudo indica que o calor aplicado nesses métodos corta a presença de glucosinolato e mirosinase. O sublime, concretamente, seria comer as flores cruas mesmo.